Månadsarkiv: augusti 2014

Kikärtscurry med halloumi och hirs

Den här veckan fanns många veggorecept på vår matsedel. Höstnystarten innebär för egen del mer köttfritt och veckans veggo var två beprövade och en hittills oprövad rätt. Den nya bekantskapen visade sig vara en riktig fullträff och något vi sparar i minnesbanken som en snabb, god och smakrik kikärtsgryta.

För en gång skull höll jag mig till receptet, nästan…
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk spiskummin
2 tsk garam masala
ca 400 g kokta kikärtor
500 g passerade tomater
buljong motsvarande en tärning (kyckling eller grönsak)
100 g spenat
en kruka mynta
salt
peppar
(vinäger, honung)
halloumi
hirs

Jag kokte upp hirs, hällde av kokvattnet och tillsatte nytt motsvarande en del hirs två delar vatten. Kokte tillsammans med buljong för att ge lite smak i max 10 minuter, hällde av vattnet, satte på lock och lät stå. Kokar du hissen för länge blir det hirsgröt… Inte lika kul till middag om du frågar mig. Fräs lök, vitlök, spiskummin och garam masala i lite olja. Tillsätt kikärtor, passerade tomater och buljong och låt koka ihop i 10 min. Här smakade jag av med vinäger och honung för att jag tycker det lyfter tomatsåser, men det gör en som en vill med. Strax före servering tillsätt spenaten, salta, peppra om det behövs och strö över myntabladen. Stek halloumin i skivor och servera till hirsen och kikärtscurryn. Smaklig måltid.

20140828-193541-70541357.jpg

Annonser

Perfekta matlådan

Idag tog min semester slut. Jag satte mig på ett tåg till Köpenhamn för fyra dagars konferens med liposomtema. Jag gjorde matlåda hemma hos mina föräldrar innan jag åkte därifrån för att ha middagen säkrad och kombinationen där i lådan blev så synnerligt lyckad att den hamnar här. Kvaliteten på råvarorna spelar som alltid roll och i min låda kom grönsakerna från mina föräldrars trädgård. Fantastiskt.
Så, nog snackat.
Blanda kokt, avsvalnat eller skivat/sköljt/tillrett på valfritt vis:
Quinoa
Haricot verts
Feta
Nektarin
Zucchini
Tomater
Salta, rostade mandlar

Ät. Njut. Känn efter. Låt dig bara vara en stund.

Och om du äter på offentlig plats, öppna för allt i världen inte en bubblig mineralvatten i knät så du spiller och det blir så lyckat spill att det verkligen ser ut som du kissat på dig. Bara ett välmenat tips.

20140803-225703-82623492.jpg